Belki aranızda eski uygarlıklara merakı olanlar vardır bilirsiniz, işte bu uygarlıkların arasında Aztekler'inde önemli bir yeri vardır. Peki, Azteklerin "çokolat" adını verdikleri bir içecekleri olduğunu biliyormuydunuz ve hatta bu içecek içerisinde kakao taneleri, bal, vanilya ve baharat bile vardı.(tam reklam oldu). Dolasıyla diyebiliriz ki çukulatanın geçmişi Aztek-Meksika, daha eskisini bilen varsa ispat etsin, gerekli düzenlemeyi hemen yaparım!!!

Fakat kakaonun gerçek anlamda yayılması Kristof Kolomb'un bu bahsettiğim kakao tanelerini İspanya'ya getirmesiyle başlar. Hatta size komik bir olaydan bahsedeyim Kristof Kolomb bey bu çikolata taneleri ilk gördüğünde bunları Azteklerin parası zannediyor ve ne için kullanıldığını anlamıyor, daha sonraki seferlerde İspanya'ya getiriliyor. Bu Kristof komik adammış belki bilirsiniz Amerikadaki kızılderililere neden İndians dendiğini, çünkü bu aynı Kristof Amerika'ya ilk geldiğinde gördüğü Amerika'nın gerçek sahibi olan kızılderileri Hindistanlılarla karıştırıyor.(indian=hindistanlı) neden mi? Çünkü Hindistan'a vardım zannediyor.

Çikolata'ya gelelim. İspanyollar kakao'yu şekerlerler ve bu da zamanla Avrupa genelinde yayılır özellikle sosyetede, şaka değil gerçek, fakat bizim sosyeteye de ne zaman geldiği hakkında kesin bir tarih veremeyeceğim.!

Özet olarak söyleyecek olursak çikolata, kakao tanesini ezildikten sonra içerisine kakao yağı, şeker, bazen süt ve fındık eklenerek yapılıyor.

KAKAO TANELERİ

Çikolatanın gerçek tadını veren madde aslında kakaonun çekirdeğidir. Bu çekirdekler fazla çekirdek oluşmadan toplanır ve kabuğu soyulup mayalanmaya bırakılır. Bu sadece çekirdeğin tadını artırmak içindir. Bundan itibaren kurutulan çekirdekler hazır hale gelir.

Kakao çekirdeğini üreten ülkeler başında Brezilya ve Batı Afrika geliyor fakat gerçek kakao taneleri genelde Ekvator, Venezula ve Trinidad'da üretilmektedir.